Очень неприятно, когда остаётся старый хлеб. Есть его уже не хочется, вкус совсем не тот. Выкидывать тоже нельзя – считается грехом.
Можно, конечно, покупать поменьше. А если не хватит? Это ещё хуже. Вот и приходится брать с запасом.
В большинстве случаев хлеб быстро портится из-за неправильных условий хранения. Его оставляют в холодильнике и он пропитывается запахами всего, что лежит на полках. Оставляют в полиэтиленовых пакетах, он там задыхается. Кладут в сухом месте, он быстро черствеет.
Хотя давно известно, лучше и гораздо дольше всего хлебные изделия сохраняют свою свежесть в специально предназначенной для этого кухонной посуде – хлебнице. В статье подробно рассказывается, как выбрать хлебницу, на что при покупке, следует обращать внимание в первую очередь, какие хлебницы покупать не следует.
Одной из самых важных характеристик хлебницы является материал из которого она сделана. Именно от него больше всего зависит, насколько долго вам послужит хлебница, срок сохранности в ней хлеба, сложность ухода за изделием.
Материал
Дерево
В качественной хлебнице из этого материала создаются оптимальные условия для сохранности хлеба. В ней он не сохнет и не плесневеет. Не теряет свой свежести минимум несколько дней. Материал экологически чистый и совершенно безопасный.
Однако важно отметить, что у деревянных хлебниц имеется и ряд существенных недостатков.
Во-первых дерево плохо выносит суровые условия микроклимата кухни. Ведь в кухонной комнате повышенная влажность, значительные перепады температур, на поверхности оседают копоть, жир и грязь.
Во-вторых деревянные изделия очень хорошо впитывают запахи, а расстаются с ними крайне медленно. Именно по этой причине вы вынуждены будете распрощаться с деревянной хлебницей уже через несколько лет. Кушать хлеб с посторонними запахами, мягко выражаясь, не очень приятно.
В третьих. За деревом нужен очень тщательный, регулярный и постоянный уход. Запрещено использование обычных чистящих веществ, приходится тратиться на весьма дорогостоящие, специальные средства чистки.
При покупке деревянных хлебниц избегайте китайских изделий.
Смотрите, чтобы слой лака на поверхности хлебницы не был слишком толстым, иначе нивелируются все достоинства деревянной посуды.
Не покупайте хлебницы из хвойных пород дерева, если не хотите есть, весьма своеобразно пахнущий хлеб.
Наиболее качественными считаются хлебницы из ясеня и липы.
Иногда в продаже встречаются добротные, хорошие плетёные хлебницы из бересты или ивового прута. Они очень красивы, экологичны и долговечны. Но к сожалению рынок просто завален, плетёными из водорослей хлебницами китайского производства. Если не хотите, чтобы ваш хлеб пах рыбой, воздержитесь от их покупки.
Нержавеющая сталь
Хлебницы из металла очень надёжны, долговечны, легки в эксплуатации и уходе, совершенно не впитывают запахов, способны вписаться практически в любой дизайн кухонной комнаты.
Недостатком является быстрая загрязняемость стальных хлебниц, на их поверхности заметны даже слабые отпечатки пальцев. Обязательно обратите внимание есть ли у изделия вентиляционные отверстия, с шумом или нет открывается крышка.
Пластик
Пожалуй, самый распространённый в быту материал. Что только из него не делают, начиная от зубных щёток, заканчивая пластиковыми жалюзи, плафонами люстр, корпусами всевозможных электроприборов и т. д.. Пластик сочетает в себе низкую себестоимость изготовления, простоту в уходе и эксплуатации, имеет очень широкий выбор цветов и фактур.
Хлебницы из качественного пластика практически не имеют недостатков. Лишь некоторые отмечают их высокую цену. Проблема в том, что есть ещё пластик некачественный. Хлебницы из него стоят дёшево, но послужат они вам всего несколько месяцев. Возможно из-за специфического, не выводимого запаха вы их выбросите ещё раньше.
Основное правило выбора пластиковых хлебниц – обязательно принюхивайтесь. Если есть запах, откажитесь от покупки. Что касается цены, то качественный пластик просто не может стоить дёшево.
Керамика
Такие хлебницы встречаются гораздо реже. Если бы не их хрупкость и достаточно высокая стоимость, то подобные изделия были бы самыми лучшими для хранения хлеба.
Стекло
Тоже самое, что и керамика, но требует более тщательного ухода, т. к. на нём заметны даже малейшие загрязнения.
Очень часто в магазинах можно увидеть комбинированные модели хлебниц, например, выполненных из дерева и металла, дерева и стекла и т. п. Они сочетают в себе плюсы и минусы вышеописанных материалов.
Отдельного разговора заслуживают вакуумные хлебницы. Возможно я напишу о них отдельную статью. Как вы понимаете, такие приборы устроены гораздо сложнее обычных моделей и стоят дороже. Помимо хлеба позволяют долго сохранять другие скоропортящиеся продукты. После того, как вы загрузите контейнер такой хлебницы, из него с помощью насоса, будет выкачан воздух. В вакууме хлеб может храниться значительно дольше.
Важное замечание. Недопустимо в такую хлебницу загружать хлеб разных видов.
Как выбрать хлебницу. Вместимость и форма
Если семья состоит из двух-трёх человек, кухня маленькая, свежий хлеб можно купить за десять минут сходив в ближайший магазин, то хлебницу можно взять не большую.
Если же вы живёте в посёлке, куда хлебную выпечку завозят раза два в неделю, семья многочисленная, места на кухне предостаточно, то логично остановить свой выбор на вместительной, объёмной хлебнице.
Естественно, нужно следовать здравому смыслу. Если, например, семья состоит лишь из двух супругов и ребёнка, но свежий хлеб привозят лишь несколько раз в неделю, то следует брать хлебницу побольше.
По форме хлебницы бывают трапециевидными, скруглёнными и куполообразными, встречаются также прямоугольные. Всё зависит от того, какой хлеб вы предпочитаете – батоны или кирпичик.
Важные рекомендации
Помните, пшеничный хлеб имеет меньшую влажность, чем ржаной. Если их хранить вместе, пшеничный может заплесневеть. Чтобы этого не случилось, самое правильное, приобрести хлебницу с перегородками, но можно также заворачивать хлеб в бумажные либо полиэтиленовые пакеты. В последних обязательно должны быть отверстия, иначе хлеб не будет дышать.
Пряный хлеб, чесночный и обычный следует хранить также отдельно друг от друга, иначе их запахи смешаются.
Важно, чтобы хлебница была герметичной, в противном случае хлебные изделия зачерствеют. Стенки и створки хлебницы должны плотно прилегать друг к другу.
Теперь вы знаете, как выбрать хлебницу, обязательно посмотрите видео пот теме. Удачной покупки.
Andrej